طريقة عمل الجلاش المصري بحشوة اللحمه / طريقة تحضير الجلاش المصري باللحمه المفرومة
مكونات حشوة الجلاش المصري
نصف كيلو من اللحمه مفرومة
حبة كبيرة من البصل مفرومة على الناعم
نصف كوب من الفليفله ملونه بالاضافة الى
القليل من الفليفله الحاره
نصف ملعقة من الملح
ربع ملعقة من الفلفل اسود
ربع ملعقة من بودرة البصل
ربع ملعقة من بودرة الثوم
رشة من البابريكا
ربع ملعقة من الاوريغانو
رشة من الحر
القليل من القدونس الطازج المفروم
طريقة تحضير حشوة الجلاش المصري:
ضعي في مقلاة كبيرة القليل من الزيت النباتي على
نار متوسطة و اضيفي اللحمه المفرومة و قومي بتقلبيها حتى يتغير لونها
بعد ذلك اضيفي فوقها البصل المفروم على
الناعم وقومي بالتقليب حتى تختلط اللحمه مع البصل
اضيفي الفليفله الملونة والحاره
قومي بالتقليب ثم اضيفي البهارات ( ملح – فلفل
اسود – بودرة البصل – بودرة الثوم – بابريكا – اوريغانو )
يمكن اضافة الحر – الشطه – حسب الرغبة
قومي بالتقليب حتى تذبل الفليفله وتمتزج
البهارات مع اللحمه على نار هادئة
عند الانتهاء ضعي رشة من البقدونس الطازج
المفروم
طريقة تحضير الجلاش المصري:
استخدمي ورق الجلاش واحرصي ان تكون حرارته
بدرجة حرارة الغرفة حتى لا تتسكر
نحتاج حوالي نصف كيلو من لفه الجلاش
واحرصي على تغطيتها بقطعه من القماش مبللة
حتى لا تنشف و تتكسر
قومي بتقطيع ورق الجلاش على حجم صينية الفرن
التي ستستخدمينها
او يمكنك عند شراء الجلاش التاكد من ان مقاسه
مطابق لحجم الصينية التي سوف تستخدمينها حتى تسهلي عليكي موضوع التقطيع
احضري صينية الفرن وضعي فيها الزبدة السائلة
وادهنيها بواسطة الفرشاة
وابدئي بوضع طبقتين من الجلاش وادهني طبقة
الجلاش بالزبدة السائلة
ثم اضيفي طبقتين من الجلاش وادهني بالزبدة
السائلة
احرصي ان تكون كمية الزبدة خفيفه لذلك
استخدمي الفرشاة سوف تساعدك في التحكم في كمية الزبدة السائلة المستخدمة
قومي باستخدام نصف كمية الجلاش على هذا النسق
اي بين كل طبقتين القليل من الزبدة حتى لا تكون صينية الجلاش دسمه جدا
بعد ذلك قومي باضافة حشوة الجلاش وافرديها في
الصينية ووزعيها بالتساوي
اضيفي فوقها جبنه الموزاريلا ووزعيها بالتساوي
ايضا فوق حشوة الجلاش
اكملي بفرد طبقات الجلاش
وبين كل طبقتين امسحي الجلاش بالزبدة
بعد الانتهاء من فرد طبقات الجلاش
قومي بتقطيع الصينية على شكل مربعات كبيرة
ليس بالضرورة ان تقومي بالتقطيع حتى عمق
الصينية لانه عند الانتهاء سوف نقوم باعادة التقطيع
ادخلي الصينية الى فرن محمى مسبقا" على
درجه حرارة 180 مئوية واتركيها لمدة ثمان دقائق حتى تبدأ الجوانب بالاحمرار وبعد
ذلك اخرجيها من الفرن من اجل سقيها بخليط الجلاش ( سوف اكتب لكم مكوناته وطريقة
تحضيره في الاسفل )
قومي بتوزيع الخليط على الصينية وتاكدي انه
قد وصل الى الاسفل عن طريق هز الصينية
قومي باعادتها الفرن لخبزها
سوف تحتاج حوالي 20 الى 25 دقيقه
في هذه الاثناء قومي بمراقبتها في الفرن
عندما تتحمر جيدا" قومي باخراجها من
الفرن واعيدي تقطيعها
والان اصبحت جاهزة للتقديم
مكونات الخليط لسقي الجلاش
بيضة واحده
ثلاث ارباع الكوب من الحليب
رشة ملح
رشة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيره باكينغ باودر
طريقة تحضير خليط سقي الجلاش
ضعي في وعاء عميق الحليب واضيفي فوقه بيضة
واحده و الملح والفلفل الاسود والباكينغ باودر وقومي بالخلط بواسطة الخفاق اليدوي
حتى تختلط البيضة مع الحليب بشكل اكيد
الجلاش المصري من المأكولات المصرية التي
تقدم على الغذاء او تقدم كطبق جانبي في الدعوات
وهي اكله لذيذة وتحضر في كل بيت حتى انها
انتشرت خارج مصر واصبحت معروفة
تعليقات
إرسال تعليق