فوائد السماق - sumac

 

ما هو السماق :

السماق هو عبارة عن شجيرات لها ثمار حمراء اللون تغطيها شعيرات  ، تستخدم ثمار السماق عن طريق تجفيفها ، واستعمالها كمسحوق ، فهي نوع من انواع البهارات ، تستخدم في الطهي للتلوين او لاضفاء نكهة الحامض في الطعام ، كما انه تتم اضافتها منفرده او مع توابل اخرى الى العديد من الاطعمه والوصفات .

نبتة السماق تزرع في فصل الربيع والصيف والخريف ، كما انها يمكن زراعتها في اكثر من بيئة .

 

فوائد السماق :

ان السماق له العديد من الفوئد اضافة الى كونه يضفي نكهة مميزة الى الطعام ومن هذه الفوائد :

1- حماية الجسم من الاصابة بالالتهابات : ان السماق يحتوى على نسبة عالية من مضادات الاكسدة التي من شأنها الحفاظ على خلايا الجسم وتعزيز جهاز المناعه ، كما تساعد هذه العناصر الموجوده في السماق على محاربة الالتهابات التي يتعرض لها الجسم ، مثل التهاب المفاصل والتهاب الجلد .

2- الحفاظ على صحه العضلات : يحتوي السماق على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات التي تحتاجها العضلات لتعمل بشكل سليم .

3- الحفاظ على صحة الفم والاسنان : ان السماق بسبب احتوائه على مضادات الاكسدة التي تحارب الالتهابات ، يحافظ على صحة الفم عن طريق مكافحه البكتيريا والجراثيم الموجودة في الفم .

4- الحفاظ على صحة القلب والشرايين : ان السماق يحتوي على الاحماض الدهنية اوميغا 3 التي تعزز صحة القلب وتحمي جدران الاوعية الدموية من التلف كما تقي من الاصابة بالجلطات القلبية والسكتات الدماغية .

ان العناصر الغذائية الموجوده في السماق تحافظ على انتظام دقات القلب ، وخفض مستوى الكوليسترول الضار وزيادة مستوى الكوليسترول الجيد .

5- زيادة مناعه الجسم ضد نزلات البرد : بسبب احتواء السماق على نسبة عالية من الفيتامين " سي "، يساعد السماق على تعزيز مناعه الجسم وتقليل فرص الاصابه بالزكام .

6- الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي : يساعد السماق على المحافظة على صحة الجهاز الهضمي لانه يساعد على تسهيل عمليه الهضم ، كما يساعد في معالجة الامراض الهضمية مثل الاسهال والغثيان والالام التي تصيب البطن.

7- الوقاية من امراض الكلى : يساعد السماق على الوقاية من امراض الكلى على الرغم من انه لا يعمل كمدر للبول.

8- محاربة علامات الشيخوخه : ان علامات الشيخوخه تشغل بال الكثيرين وبالاخص النساء ،  ان السماق يحتوي على مضادات الاكسدة التي تساعد على  الحفاظ على النضارة في البشرة اذا تم تناوله باستمرار ، كما يساعد على تأخير ظهور التجاعيد .

9- الوقاية من مرض السكري : يحتوي السماق على خصائص يمكنها ان تقلل من نسبة السكر في الدم وبالتالي الوقاية من مرض السكري .

10- الحفاظ على صحة الجهاز التنفسي : يحتوي السماق على الزيوت الطيارة التي تساعد على العلاج والوقاية من امراض الجهاز التنفسي ، مثل نزلات البرد والسعال والتهاب الشعب الهوائية .

 

الاطباق او الوصفات التي يستخدم فيها السماق

يستخدم السماق في العديد من الوصفات والاطباق منها :

الاطباق التي تحتوي على الارز

السمك

الماكولات البحرية

الفلافل

الكبة

يستخدم في خليط الزعتر المطحون

السلطات

المسخن

 

 

اضرار السماق :

ان السماق بشكل عام ليس له اضرار جانبية ، وفي حال ظهور اضرار فإنها نادرة الحدوث ، الا انه يحتوي على عنصر يسمى اليوروشيول يمكن ان يسبب اضرار خطيرة على الصحه ، عن طريق التسبب في تهيج الجلد .

في حال ظهور اعراض على الجلد بعد تناول السماق مثل : الحكه والتورم او الطفح الجلدي ، يجب التوقف عن استخدامه ومراجعه الطبيب .