وصفة الدونات الاصلية - اطيب دونات بمكونات بسيطة وطريقة سهلة - how to make donuts
الدونات:
الدونات او الكعكة
المحلاة المقلية، الهولنديون هو اول شعب اخترع الدونات قبل ان تنتقل الى الولايات
المتحدة وتصبح من الحلويات الشعبية هناك،
لكن بالرغم من ذلك تم
العثور في انكلترا على كتاب وصفات يعود الى العام 1800 كتبته احدى البارونات في
تلك الفترة، على وصفة لعجينة مكسرات يتم طهيها عن طريق القلي ، ما دفع بعض
المؤرخين الى الاعتقاد ان الدونات قد نشأت في انكلترا.
لكن تم تطوير وصفة
الدونات لتتخذ الطعم الذي نعرفه حاليا" وهي من الحلويات اللذيذة جدا"
والشهية والتي يمكن تناولها في جميع الاوقات، حتى يمكن الاعتماد عليها كوجبة
للفطور.
مكونات عجينة الدونات
- كوب من الحليب الدافئ 240 مل
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- 3 ملاعق كبيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من الفانيليا
- 4 اكواب وربع من الطحين 580 غرام
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتين صغار من الباكينغ باودر
- بيضتين
- ملعقتين كبار من الزبدة
طريقة عمل عجينة الدونات
- في وعاء الخلط ضعي كوب من الحليب الدافئ
- واضيفي اليه ملعقة كبيرة من الخميرة وملعقة
كبيرة من الفانيليا وثلاثة ملاعق من السكر
- قومي بخلط المزيج بواسطة الخلاط اليدوي
- قومي بتغطية الوعاء بقطعة قماش لمدة عشر
دقائق لتتفاعل الخميرة
- بعد ذلك اضيفي اربع اكواب وربع من الطحين
ورشة من الملح ما يعاد نصف ملعقة صغيرة، وملعقتين صغار من الباكينغ باودر
- بعدها اضيفي فوقهم بيضتين وملعقتين كبار من
الزبدة وقومي بعجن الخليط بواسطة العجانة
- قومي بوضع العجينة المتماسكة في وعاء مدهون
بالزيت وغطيها واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
- بعد ان تكون العجينه قد اختمرت سوف تلاحظين
مدى طراوتها
- قومي بتقسيم العجينة الى قسمين
- استخدمي اول قسم من العجينة وقومي بفردها
بحيث تبقى سميكة
- استخدمي اي شكل دائري لديكِ وقطعي العجينة الى
دوائر ( استخدمي الطحين لتسهيل استخدام القطاعة)
وبعدها استخدمي شكل دائري صغير لاحداث ثقب في
نصف كل دائرة
- احضري صينية الفرن وضعي العجينة على ورق
الزبدة في الصينية ( الدائرة المثقوبة والدئرة الصغيرة التي نتجت عن احداث الثقوب)
- قومي بتغطية العجين وهو في الصينية حوالي نصف
ساعة حتى يختمر مرة اخرى
- بعد ذلك قومي بقلي الدونات ( في زيت غزير
محمّى جيدا" ) على نار اقل من المتوسطة حتى
يصبح لون الحبات ذهبي من الجهتين
- عندما تقلي حبات الدونات ضعيهم على ورق حتى
يمتص الزيت
- يمكنك الاكتفاء برش سكر البودرة على حبات
الدونات وهذه هي الدونات التقليديه او يمكنك تزيين الدونات بأكثر من نكهه واكثر من
طريقة
قومي بتغطيس حبات الدونات وهي ساخنه بخليط
القرفة من الجانبين
( خليط القرفة عبارة عن 3 ملاعق من السكر
وملعقتين من القرفة)
او قومي بتغميس الدونات بسائل الشوكولا او
السائل الزهري
( طريقة تحضير السائل الزهري وسائل الشوكولا
موجوده في الاسفل)
وبعد ان تقومي بالتغميس يمكنك رش السكر
الملون للزينة
ادخلي حبات الدونات الى البراد لتبرد
مكونات الصوص الزهري
كاسة سكر بودرة
3 ملاعق كبيرة من الماء
ملعقة من الحامض
لون الزهري
طريقة تحضير صوص السكر الزهري
قومي بوضع كأس من السكر البودرة في وعاء
واضيفيي اليه 3 ملاعق من الماء وملعقة من الحامض ونصف ملعقة من اللون الزهري
قومي بخلط المكونات حتي يتشكل المزيج الزهري
اللون
طريقة تحضير الشوكولا السائل
بالشوكولا السائل ( يمكن تحضير الشوكولا
السائل من خلال وضع ثلث كوب من الكريمة السائلة وغليها وعندما تغلي قومي باضافة
نصف كوب من قطع الشوكولا الداكن وحركيها جيدا" حتى يتكون الشوكولا السائل )
