طريقة تحضير البسبوسه مع القشطه والقطر -  البسبوسة الاصلية بطريقة سهله وبسيطة وشهية

ما هي البسبوسة:

البسبوسة بالقشطة هي من اطباق الحلويات المصرية الشعبية والتي انتشرت فيما بعد في كل الدول العربية نظرا" الى سهولة تحضيرها وبساطة المكونات التي تصنع منها ، فهذه الحلوى ليست حكرا" على الطبقة الشعبية بل اصبحت من اطباق الحلويات المصرية التقليدية لكل فئات المجتمع.

يعود اصل كلمة "البس" الى مزج الطحين بالسمن وليس العجن.

بالرغم من ارتباط البسبوسة بمصر الا ان اصلها يعود الى الدولة العثمانية حيث كانت من ضمن اطباق الحلويات التي تحضر في قصر السلطان.

 

اولا نبدا بتحضير القطر

مكونات القطر :

نحتاج كوبين من السكر

كوب واحد من الماء

ملعقة صغيره من ماء الزهر

ملعقة صغيره من الحامض

 

طريقة تحضير القطر :

نضع في وعاء كوبين من السكر مع الماء نحركهم جيدا"

بعد ذلك نضعهم على نار متوسطة  

نبدا في التحريك ونستمر حتى يبدا الخليط بالغليان بعد ذلك نضيف ملعقة من الحامض ونترك الخليط حتى يغلي حوالي دقيقتين وعندما تضهر فقعات نقوم بوضع ملعقه صغيره من ماء الزهر ونطفئ النار نرفع القطرمن على النار ليبرد

 

المكونات المطلوبة لتحضير البسبوسة :

بيض عدد اثنان

نصف كوب من السكر او حسب الرغبه

نصف كوب زيت نباتي

لبن زبادي علبه تزن 200غ

ملعقه باكينغ بودر

ملعقه فانيليا

كوب ونصف من السميد

طريقة تحضير صينية البسبوسة :

نستخدم الخلاط الكهربائي وبعد ذلك نضع المكونات في الخلاط بالترتيب

اولا نقوم بوضع البيض

نضيف السكر

ثم الزيت ثم اللبن

ثم البايكينغ باودر

ثم الفانيليا

واخيرا السميد ونضربهم جمعيهم بالخلاط الكهربائي حتى تتجانس جميع المكونات وعندما يمتزج الخليط نقوم بتقسيم الكميه في وعائين بشكل متساوي لنضع طبقتين متساوين في الصينيه

نقوم باحضار صنيه حجم 30 سم نمسحها بالزيت النباتي ونقوم باضافة القسم الاول من عجينة البسبوسة التي قمنا بتحضيرها ثم نحرك الصنيه بطريقه الهز حتى تتساوى الكميه على نفس المستوى

ونضعها في فرن محمى مسبقا على درجة حراره متوسطه لمدة  12 دقيقه

نخرج الصنينيه من الفرن ثم نضع فوقها القشطة ونمده باستخدام سباتولا على مهل حتى لا نخرب الخليط

نتركها بضعة ثواني حتى تتماسك القشطه ثم نضيف الطبقه الثانيه من مزيج البسبوسه ونمدها على كافه الصنيه وبعدها نحركها قليلا حتى لا يبقى فيها فقعات

وندخلها مره اخرى الى الفرن ليكي نحمر الوجه

نضعها لمدة خمسة دقائق في الفرن ونخرجها ونقوم بوضع القطر عليها وهي ساخنه ونضعها في الثلاجه لمدة ساعتين وبعد ذلك نخرجها ونقطعها بشكل مربعات متساوية وتقدم مع الشاي

 

المكونات المطلوبة لتحضير القشطة :

كوبان من الحليب السائل واذ كان غير متوفر نستطيع ان نستخدم الحليب البودره المذاب بالماء

اربعة ملاعق كبيره من نشاء الذره

علبة قشطه 170غ

اربع قطع جبنه مربعات يمكن استخدام اي نوع جبنة متوفر مثل المراعي

طريقة تحضير القشطة :

استخدمي وعاء وقومي بوضع الحليب بداخله واضيفي اليه النشاء، القشطة ، الجبنة وقومي بتحريك المزيج حتى يختلط

نقوم بوضع الخليط في طنجره ونحركه على البارد

بعدها نضعه على النار ونستمر في التحريك ولا نتوقف حتى لا يتكتل النشاء

ونستمر في التحريك حتى يتحول الى خليط متجانس ثم نرفعه من على النار.

 

 

فوائد البسبوسة:

تحتوي البسوبسة على السميد الذي يساعد في تعزيز صحة القلب من خلال تقليل نسبة الكوليسترول الضار

كما ان السميد يساعد على الشعور بالشبع لوقت اطول ويساعد في عدم الافراط في تناول الطعام

على الرغم من الفوائد التي تحتوي عليها البسبوسة الا انه يجب عدم الاكثار من تناول الحلويات بشكل عام.