طريقة تحضير دجاج تيكا ماسالا الهندي - الطبق الوطني البريطاني chicken tikka masala
اصل دجاج تيكا ماسالا:
ان طبق دجاج تيكا ماسالا من يقدم في انحاء العالم في
العديد من المطاعم ، وهو عبارة عن دجاج يسمى تيكا وصلصة تسمى ماسالا وهو من اشهر
الاكلات الشعبية الهندية وبسبب الانفتاح انتشرت المطاعم الهندية في انحاء العالم
واكتسب هذا الطبق شهره واسعة بسبب سهولة تحضيره وطعمه الرائع الغني بالتوابل
يعد دجاج تيكا ماسالا من اشهر الاكلات الشعبية في
بريطانيا واطلق عليه لقب الطبق الوطني البريطاني
هناك اكثر من طريقة لتحضير طبق دجاج تيكا ماسالا وسوف نقدم
لكم الطريقة التقليدية لتحضير هذا الطبق الشهي
المكونات المطلوبة لتحضير طبق دجاج تيكا ماسالا :
- فخذ دجاج منزوع الجلد والعظام ومقطع الى مكعبات
- كوب من اللبن
- عصير نصف حبه من الحامض
- 3 فصوص من الثوم المهروس
- ملعقة طعام من الزنجبيل المطحون
- نصف ملعقة طعام من الملح
- ملعقة طعام من بهارات الماسالا
طريقة تحضير الدجاج :
قومي بوضع الدجاج في وعاء واضيفي اليه اللبن واعصري فوقه
القليل من الحامض وبعد ذلك اضيفي البهارات ( بهارات ماسالا – الملح – الثوم
المهروس – الزنجبيل )
اخلطي الدجاج مع الاضافات بطريقة اليد او عن طريق الملعقة
حتى يمتزج الدجاج مع الخلطة جيدا"
بعد ذلك ضعي الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- احضري مقلاة وضعي فيها القليل من الزيت النباتي حوالي
ملعقة كبيرة وضعيها على نار هادئة
اضيفي قطع الدجاج الى المقلاة واتركيها لمدة ثلاث دقائق
على كل جانب واقلبيها حتى تتحمر
مكونات الصلصة :
ملعقتان كبار من الزيت النباتي
ملعقتان من الزبدة
حبتان من البصل مفروم على الناعم
3 فصوص من الثوم مفروم على الناعم
ملعقة مطحونة من الزنجبيل
نصف ملعقة من بهار الكركم
ملعقة من مسحوق الكزبره
ملعقة من الكمون
ملعقة من بهار الماسالا
ملعقة من البهار الحار
كوبان من شراب البندورة
كوب من كريمه الطبخ
ملح حسب الرغبة
كزبره طازجه للزينه
طريقة تحضير صلصة دجاج تيكا ماسالا
استخدمي نفس المقلاة التي استعملتيها لتحمير الدجاج
اضيفي الزبدة والزيت النباتي ،
وعندما تحمى المقلاة اضيفي البصل المفروم قطع صغيره
وبسبب احتواء المقلاة على اثار الدجاج المحمر سوف يتحول لون البصل الى ملون
اضيفي بعد ذلك الثوم المفروم فوق البصل والزنجبيل و
اخلطيهم ببعض على النار المتوسطة
بعد ذلك اضيفي الكركم والكزبره البودره والكمون وبهارات
الماسالا وبعد ذلك قومي بخلط المكونات مع بعضها لمدة نصف دقيقه تقريبا
اضيفي بعد ذلك شراب البندورة ( او صلصه البندورة – معجون
الطماطم )
رشي فوقهم الملح و بهار الحار الاحمر
اتركيهم لمدة 15 الى 20 دقيقه على نار هادئة حتى تتحول
صلصة البندورة الى سميكه
طريقة تطبيق طبق دجاج تيكا ماسالا:
اضيفي بعد ذلك كريمه الطبخ والدجاج المحمر ( سوف تجدين
بعض الماء في الطبق الذي تركتي فيه الدجاج لا ترميه انما اضيفيه الى المقلاة مع
قطع الدجاج والكريمه )
قومي بخلط المكونات مع بعضها البعض واتركيها على نار
هادئة لمدة خمس دقائق حتى تغلي
استعملي الكزبرة الطازجة لتزيين طبق دجاج تيكا ماسالا
تقدم مع الرز البسمتي الحار
فوائد طبق دجاج تيكا ماسالا
فوائد الدجاج : يحتوي الدجاج على الفيتامين ب6 الذي يعمل
على المحافظة على صحة الاوعية الدموية ويعمل على حرق السعرات مما يساعد في الحفاظ
على الوزن الصحي
فوائد الزنجبيل : يحتوي الزنجبيل على مضادات الاكسدة
التي تساعد في الحفاظ على مناعة الجسم ومحاربة البكتيريا و الالتهابات والامراض
فوائد الكمون : يدعم الكمون صحه القلب ويحافظ على
الذاكرة
فوائد الطماطم : تحافظ على صحة الدماغ كما تقلل من خطر
الالتهابات
تعليقات
إرسال تعليق